무더운 날씨에 몸도 마음도 지치는 여름, 먹으면 기운 솟는 보양식이 생각나는 계절이다. 원기회복에 으뜸인 삼계탕부터 단백질과 칼슘이 풍부한 추어탕과 흑염소탕, 기력 보충에 좋은 장어, 심신을 보하는 영양만점 복요리, 저지방 고담백 오리고기까지, ‘맛있는 보약’으로 입소문난 강남서초 보양식 맛집(가나다 순)을 소개한다. 


교수마을 초원복집
자연 속에서 힐링 할 수 있는복 요리의 향연
교수마을 ‘초원복집’은 자연 속에서 힐링하며 복요리를 즐길 수 있다. 넓은 창을 통해 대모산의 자연을 만끽하고, 창 주변을 둘러싼 50여 개의 화분은 작은 숲을 떠올리게 한다. 이렇듯 열린 자연풍경과 깔끔한 맛, 몸을 보하는 영양까지 두루 갖춘 곳인 만큼, 보양 맛집으로 주저 없이 손꼽히는 복요리집이다. 이직이 심한 요식업계지만 처음 시작할 때 그 팀이 여전히 그대로 일하고 있어, 변함없는 맛과 서비스를 이어가고 있다. 활어참복 코스요리는 120,000원, 복 스페셜은 70,000원부터 코스별 30,000원까지다. 참복국 22,000원, 이외 일품요리로 복 샤브샤브와 복 불고기, 복 튀김과 보양식의 대명사 참전복요리도 있다. 누군가에게 대접하고 싶은 ‘귀한 음식’ 복요리. 나 자신에게, 혹은 가족과 지인들에게 여름 보양식으로 추천해보자.
위치 : 교수마을점 ­ 강남구 밤고개로 14길 13-48(자곡동 287)
수서역점 ­ 강남구 광평로 280 11호(수서동 로즈데일빌딩 지하 2층)


내림손삼계탕 역삼점
한방 삼계탕과 진한 인삼주, 건강한 맛의 조화
‘내림손삼계탕 역삼점’은 여름철 보신 음식 삼계탕을 제대로 즐길 수 있는 곳이다. 역삼역에서 20여 년간 ‘한방정통삼계탕’이라는 이름으로 운영하던 곳으로, KBS2 <1박 2일>에도 방영되었던 소문난 역삼동 맛집이다. 기존에 신발을 벗고 방에 앉아 식사하던 실내를, 최근에 의자에 편하게 앉아서 먹을 수 있게 새롭게 인테리어 해 상호를 ‘내림손삼계탕’으로 바꿨다. 하지만 ‘주인은 예나 지금이나 같은 주인’으로 여전히 전통의 맛을 이어가고 있다. 이곳은 인삼, 대추, 마늘, 잣, 찹쌀 등이 가미된 보양 삼계탕과 진한 인삼주가 한 잔씩 곁들여져 나와 건강한 맛의 조화가 특징이다. 양이 적은 이를 위해 반계탕 메뉴도 있다. 닭고기에 직접 만든 소스를 찍어 먹는 닭한마리 세트와 닭도리탕, 찜닭도 별미다. 삼계탕은 13,000원, 반계탕은 8,000원이다. 영업시간은 오전 9시 30분부터 오후 10시까지이며, 주차도 가능하다.
위치 : 강남구 논현로 428(역삼동 726-15) 


마삼계탕
더위 잡는 진한 마 국물의 삼계탕 맛집
닭고기는 성질이 뜨거워 우리 몸의 기초 체온을 올려주고, 마(麻)는 위, 장, 간으로 영양분이 잘 흡수되게 하므로 닭을 마와 같이 쓰면 1석 2조의 보양 효과가 있다. 역삼동 ‘마삼계탕’은 KBS 2TV <생생 정보>에 소개될 만큼 유명한 곳이다.(사진 출처: 생생정보 방송 화면) 마 특유의 끈적하고 진하며 걸쭉한 국물과 오래 푹 삶아서 살이 부드럽고 야들야들한 닭고기의 절묘한 조합 때문에, 일반인부터 유명인사까지 사시사철 찾는 맛집이다. 정성껏 담은 오이피클, 고추절임, 마늘장아찌, 무장아찌 밑반찬도 일품이며, 소금은 신안 천일염만을 내놓는다. 닭마백숙, 오리마백숙, 닭도리탕, 오리주물럭 메뉴는 직장 및 가족 단체회식 요리로 인기이며, 삼계탕과 밑반찬은 포장 판매도 한다. 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 9시(브레이크 타임 오후 3~5시, 매주 토요일 휴무, 초복과 말복 사이 토요일 정상영업)이며, 주차는 가능하지만 공간이 협소해 대중교통을 이용하는 것이 좋다.
위치 : 강남구 언주로 71길 11(역삼동 774-46번지 지하 1층)


3대삼계장인
대를 이어온 시루에 쪄낸 삼계탕, 장인의 맛!
교대역 ‘3대삼계장인’은 역사와 전통을 잇는 서초동 맛집으로 손꼽힌다. 1987년 2대가 물려받고, 2011년 3대가 물려받아 ‘대를 이어 삼계탕을 연구해온 삼계탕 장인’의 맛이 특징이다. 대를 이어온 시루에 쪄낸 삼계탕과 24시간 이상 끓인 진한 육수, 42가지 건강한 재료의 어우러짐은 건강 삼계탕의 표본으로 불릴 정도다. 30년 전 2대가 개발한 잣삼계탕, 녹두삼계탕, 쑥삼계탕으로 유명세를 치렀고, 3대가 개발한 수비드 토종닭 백숙은 이곳의 명물이 됐다. 수비드 조리법이란 ‘음식물의 겉과 속을 고루 가열해 수분 손실을 최소화한 고급스러운 음식에 사용되는 조리법’이다. 3대가 개발한 수비드 토종닭 백숙은 오직 ‘3대삼계장인’에서만 맛볼 수 있다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 10시까지이며, 주차도 가능하다.
위치 : 서초구 반포대로 28길 56-3번지 1층


안박사남원추어탕
건강과 맛이 한가득! 20년 전통의 추어탕
자양강장 음식으로 잘 알려진 추어탕은 여름철 보양식으로 제격이다. 명절 연휴를 제외하고 연중무휴, 20년 동안 전통의 맛을 지켜온 안박사남원추어탕은 정성스럽게 준비한 다채로운 추어탕을 선보이고 있다. 갈추어탕은 8,000원, 통추어탕은 10,000원으로 합리적인 가격에 여름철 기력 회복을 책임진다. 뿐만 아니라 우렁, 버섯, 전복 등을 넣은 여러 종류의 이색 추어탕은 입맛 따라 고를 수 있는 미식의 즐거움을 선사한다. 오랜 전통을 이어가고 있는 맛집인 만큼, 가족단위 손님들도 자주 찾는다. 추어탕 외에도 심심하게 곁들일 수 있는 배추전(5,000원)과 어린이 입맛에 맞는 왕돈가스(7,000원), 바삭한 튀김류도 주문 가능하다. 추어탕만큼 사랑받는 감자탕도 이곳의 인기 메뉴다. 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 9시 30분까지이며, 가족모임 공간(대리주차 가능, 놀이방 완비)으로도 손색이 없다.
위치 : 강남구 광평로 46길 5-7 


애란궁
숙성 오리고기의 참맛, 수서역 오리명가 맛집
애란궁은 맛집으로 유명한 ‘수서 궁마을’의 오리 맛집으로 평일과 주말 입소문으로 몰려든 미식 행렬을 만날 수 있다. 지하철 수서역에서 5분, 버스로 궁마을 앞에서 내리며 3분 거리로 교통도 편리하다. 옛 문헌에서 보면 오리고기는 여름철 보양음식으로 손꼽혀왔다. 또, 저칼로리·저지방, 고단백·고칼슘 식품으로 다이어트 영양식으로도 각광받고 있다.
애란궁의 오리고기 맛 차별화는 부위별로 정성스럽게 손질해 다시 숙성을 시키는 과정에 있다. 정성스러운 숙성 과정을 거쳐야만 고기 육질이 좋아져 제 맛을 낼 수 있기 때문이다. 여기에 애란궁만의 노하우로 만든 수제 소스는 오리고기의 풍미를 더한다. 무엇보다 애란궁은 넓은 홀과 룸이 마련되어 있어 가족모임이나 회식, 돌잔치, 생일, 회갑, 상견례, 각종 파티 등 다채로운 행사 공간으로 활용할 수 있다. 영업시간은 매일 오전 11시 30분부터 오후 10시(연중무휴)이며, 주차장도 매우 넓다.
위치 : 강남구 광평로 220-12(수서동 490-4)


월출산 흑염소탕 추어탕
몸에 좋고, 맛도 좋은 영양만점 흑염소다~
서초동 ‘월출산 흑염소탕 추어탕’은 차별화된 흑염소 요리를 맛볼 수 있는 보양 맛집이다. 염소고기는 지방이 적고 단백질, 칼슘, 철분 등이 많아 예로부터 임산부, 노인, 여성, 성장기 어린이의 보양식으로 손꼽혀왔다. 전라도 강진의 흑염소를 직송받아 24시간 이상 우려낸 진국으로 끓인 흑염소탕과 수육, 전골, 무침 등을 맛볼 수 있으며, 잡냄새가 없어 온 가족이 즐길 수 있다. 특히 다른 고기에 거의 들어있지 않은 아라키토산(세포 성장, 어린이 뇌 발달) 및 아미노산, 토코페롤이 다량 함유되어 있어, 꾸준히 먹으면 보약이 된다. 이외에도 중독성 있는 매운맛의 주꾸미 양념과 국물 맛이 일품인 추어탕 등 다양한 메뉴가 마련되어 있다.
위치 : 서초구 서초동 1623-11


힘쎈대머리 고창풍천장어
장어 먹고 기력 충전!착한 가격 교대역 맛집
교대역과 서초역 사이 서초동 법원 앞에 있는 ‘힘쎈대머리 고창풍천장어’는 합리적인 가격에 풍천장어를 만날 수 있는 곳이다. 고창 풍천장어 1kg을 4만3천원에 판매한다. 초벌구이가 된 몸통과 함께 생으로 나오는 꼬리 부분은 싱싱한 풍천장어를 눈으로 직접 확인할 수 있다. 복분자 소스와 직접 담근 피클을 곁들여 먹으면 고창풍천장어 고유의 맛과 풍미를 더한다. 또한 전복, 낙지, 닭가슴살, 새우, 우렁, 버섯 등 보양 식재료로 만들어 특허출원 한 ‘회춘탕(15,000원)’도 인기 메뉴다. 10시간 동안 우려낸 육수로 만든 ‘시래기장어탕(8,000원)’은 점심특선으로 사랑받는 메뉴다. ‘힘쎈대머리 고창풍천장어’ 1호점인 서초교대점은 교대역 9번 출구에서 150m 직진하거나 서초역 1번 출구에서 300m 직진하면 찾을 수 있다.
위치 : 서초구 서초동 1572-1 서보빌딩 지하1층