코다리 냉면은 함경남도 단천 지방의 고유 음식이다. 마곡동 ‘속초코다리냉면 마곡직영점’에서 선보이는 코다리 냉면은 코다리 특유의 촉촉하고 쫄깃한 식감에다 3대째 내려오는 조리비법을 더해 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다.

식감 좋은 코다리, 먹을수록 중독되는 맛
마곡동에 오픈한 ‘속초코다리냉면’은 송도 커넬워크 맛집으로 유명한 ‘속초코다리냉면’의 직영점으로 본점의 명성을 그대로 재현해 우리 지역에서도 맛있는 코다리 냉면을 맛볼 수 있도록 했다. 건물 2층에 위치한 52평 규모의 고급스럽고 깔끔한 매장은 탁 트인 전망과 분리된 룸, 회의 공간, 1인용 바 테이블 등 고객을 배려한 인테리어가 돋보인다.
이 집의 대표 메뉴인 코다리 냉면은 비법 양념장을 써서 무쳐낸 코다리 회와 진국 황태육수로 유명하다. 새콤달콤한 회냉면과 시원한 물냉면 모두 코다리 회를 넉넉하게 올려 만족감을 준다. 속초 덕장의 찬바람에 반 건조시킨 코다리는 탱탱하고 부드러운 살과 쫀득한 식감이 젓가락을 멈출 수 없게 한다. 냉면을 주문하면 곁들여 나오는 황태육수는 깊고 개운한 국물 맛이 일품. 뜨끈뜨끈한 국물이 차가운 속을 달래고 냉면의 맛을 배가시켜 준다. 코다리의 효능을 알고 먹으면 맛은 물론이요 더욱 건강해지는 느낌을 받게 된다. 고단백 저지방에다 피부미용과 숙취해소에 좋고 소화를 촉진시키며 염증예방과 정신건강에까지 도움이 된다고 하니 참 기특한 식재료다. 

다양한 메뉴와 차별화된 맛으로 승부
 ‘속초코다리냉면’은 냉면뿐만 아니라 황태탕과 소고기국밥으로도 입소문을 탔다. 신선한 재료를 양껏 넣고 끓여낸 진국에다 각각 황태와 소고기가 푸짐하게 들어가 든든한 한 끼 식사로 그만이다. 코다리 생선조림은 코다리와 가자미를 넣어 매콤하게 졸였는데 제대로 만든 조림의 진수를 보여주는 메뉴다. 칼칼한 청양고추로 매운 맛을 조절할 수 있다. 수육은 소고기 수육과 돌판 위에 자작하게 끓여서 나오는 돼지수육 두 가지. 모두 코다리 회 무침을 곁들여 내기 때문에 섭섭하지 않다.
‘속초코다리냉면’의 최승혁 대표는 화학공학박사 출신으로 가업을 이으려 대기업을 나와 곧바로 사업에 뛰어들었다고 한다. 최 대표는 “온 가족이 맛에 대한 감각이 예민하다”며 “속초 지방에서 전수받은 맛을 기억하고 그 맛을 지키기 위해 노력하고 있으니 꼭 와서 드려보시라”고 자신 있게 권했다.