정발산동 골목길에 눈길을 끄는 빵집이 들어섰다.  ‘내 하루를 바꾸는 착한 밥 빵’을 슬로건으로 내건 이곳은 천연 발효 빵을 만드는 ‘밥 브레드’. 이곳에서는 버터와 설탕, 제빵 개량제 등을 사용하지 않고 유기농 호밀과 화이트 샤워종으로 밥처럼 즐길 수 있는 건강한 빵을 만들어낸다. 주인장은 “호밀로 만든 빵은 우리가 흔히 먹는 밀 빵에 비해 퍽퍽한 느낌이 있어요. 그래서 그런 단점을 해결하고 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡을 수 없을까 처음에는 시행착오도 많이 겪었죠”라고 한다. 아무리 건강빵이라도 맛이 없으면 즐겨 먹게 되지 않는 법.

 

‘밥 브레드’는 특히 ‘당뇨빵’으로 입소문이 났다. ‘당뇨빵’으로 알려진 100% 호밀빵, 100% 통밀빵은 한약에만 쓰인다는 천연당 ‘신선토디팜’을 사용해  당뇨 환자나 다이어트 시 마음 놓고 먹을 수 있는 건강하고 맛있는 빵을 만들어낸다. 당뇨빵 외의 무첨가 천연발효빵도 일반 정제설탕대신 유기농 마스코바도를 사용하는데, 마스코바도는 순수 비정제 천연 흑설탕으로 정제를 거치지 않아 칼륨 철분 인을 함유하고 있다. 하루에 구워내는 빵은 10여 가지로 하루견과를 넣은 100% 통밀빵, 100% 통밀 식빵, 무 첨가 천연발효 치아버터, 무화과 듬뿍 들어간 통밀 깜빠뉴 등이다. 또 한 가지, 밥브레드는 ‘무인판매’로 주인장이 없어도 원하는 빵을 자동 계산대에서 셀프 구매할 수 있다는 것도 재밌다.당뇨빵은 택배로 주문 가능, 호밀빵은 렌지에 덥혀 먹으면 더 맛있단다.