상계동에 위치한 스시웨이는 전통일식 및 퓨전일식, 일본 현지인과의 조리전수 등 15년 주방 실무 경험을 바탕으로 똑같은 모양과 획일화된 맛으로 어느 곳에서나 맛보던 초밥이 아니라 신선하고 차별화된 메뉴로 승부하고 있는 곳이다. 고급 품질을 유지하면서도 합리적인 가격으로 대중과 가까운 곳에서 싱싱한 초밥을 제공하고 있다. 노원역 5번 출구에서 가까워 대중교통 이용이 쉽고 차를 가져가더라도 건물 뒤편에 마련된 자체 지하 주차장은 무료로, 그 옆에 마련된 공영주차장을 이용할 경우에는 1시간 무료쿠폰(5시 이후는 2시간)도 제공한다. 또한 부가세를 따로 받지 않고 음식점에서 부담하는 방식으로 저렴한 가격으로 손님을 배려하고 있다.



스시웨이만의 특별한 서비스
스시웨이에서는 신선한 활어를 주재료로 사용한다. 그리고 회를 먹지 못하는 손님을 위해서 직화구이 초밥이나 소고기 채끝등심, 차돌박이, 오징어도 모두 가볍게 구워 고슬고슬한 밥알에 얹어져 제공된다. 이 곳에서 사용하는 모든 육류는 한우 1등급으로 직화구이 스시의 경우 한층 더 쫄깃하고 고소한 맛을 즐길 수 있다.
그리고, 어린이만을 위한 초밥을 합리적인 가격으로 제공한다. 아이들이 좋아하는 게살, 새우, 유부 등의 식재료를 이용한 어린이용 초밥은 아이들 눈높이에 맞춰 와사비를 빼 부드러운 맛을 즐길 수 있다. 원하는 손님들에게는 별도 초밥을 테이크아웃으로 제공하기도 한다.  
코스로 제공되는 초밥이지만 골라 먹는 재미가 있다. 코스로 제공되는 획일적인 초밥이 아니라 손님이 원하는 경우 취향에 따라 부분적으로 초밥의 식재료를 바꿔주기도 한다. 예를 들어 성게알을 먹지 못하는 손님에게는 성게알과 동급인 고급부위로 바꿔주는 등 최대한 손님의 식성을 고려한 초밥을 제공하기 위해 노력하고 있다는 것도 특별하다. 현재 스시웨이에서는 연어뱃살, 광어, 도미, 농어, 한우차돌박이, 육사시미, 생새우 등 20여 가지 종류의 엄선한 재료를 이용해 다양한 초밥을 제공하고 있다. 이때 스시는 계절과 상황을 고려해 보다 다양하고 고급스러운 식재료로 대체될 수도 있다.  

추천 메뉴1. 저렴한 가격, 맛깔스런 초밥_ 런치스시B
스시웨이의 모든 코스요리는 4세트로 구성되어 있는데, 상큼한 드레싱을 곁들인 야채 샐러드를 에피타이저로 시작한다. 처음에 제공되는 광어, 농어 등 속살 비치는 흰살 생선을 얹은 초밥은 쫄깃하게 신선한 느낌이 남다르다. 또한 한입 가득히 씹히는 두텁고 엄청난 길이의 생선 초피는 여타 저렴한 초밥집과 확실히 차별화 됨을 느끼게 한다. 이어 참치, 한우육사시미, 참소라가 고슬한 밥알과 어우러져 제공되는 초밥은 씹히는 식감이 입 안 가득 메우게 된다. 연어와 키조개 관자, 흰살생선 꼬리살 초밥으로 빚어진 세 번째 세트, 마지막으로 생새우와 대왕오징어 직화구이, 해초류 중 최고급으로 꼽히는 감태김밥을 한 세트로 제공된다.

추천 메뉴2. 사시미와 함께하는 퓨전스타일의 풍성한 메뉴_ 고급 스시웨이코스B
스시웨이코스 세트 중 가장 많은 손님들이 선호하는 고급 세트 메뉴다. 브로콜리를 갈아 만든 고소한 스프와 새콤달콤한 야채샐러드 에피타이저는 입맛 돋구기에 충분하다. 그리고 전채요리로 연어 사시미에 브로콜리를 섞은 신선한 요리가 제공되며 이어서 코스요리가 4단계에 걸쳐 상을 채운다. 첫 상은 사시미와 흰살 생선으로 만들어진 초밥으로 이때 직원이 갈릭소스를 곁들인 흰살생선 직화구이를 직접요리 해줘 초밥에 대한 환상을 채워준다. 두 번째는 황새치, 연어, 참치, 1등급(1+) 한우 우둔살 특수부위로 구성된 초밥세트로, 직화구이로 제공되는 한우초밥은 따뜻한 초피에서 육즙이 배어나와 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 살살 녹는 맛으로 인기가 더욱 좋다.
참소라, 성게알 덮밥, 생새우, 참다랑어 뱃살로 구성된 세 번째 세트. 성게알덮밥은 간장소스를 섞어 살짝 비벼먹어도 좋다. 마지막 타임으로 즐길 수 있는 것은 몸에 좋은 바다장어, 문어, 감태 김밥에 이어 1등급 한우 채끝등심과 새송이, 차돌박이와 가지, 키조개 관자가 어우러져 야채와 육류, 해산물의 환상적인 식감을 자랑한다. 이때 직화구이로 제공되는 관자구이, 소고기 등은 테이블에서 직원이 직접 구워 주므로 ‘아 내가 좋은 서비스를 받고 있구나’하는 느낌이 절로 들 것이다.

모임에 어울리는 편안한 실내 공간
좋은 사람들과의 만남의 공간을 자처하는 스시웨이 노원점은 맛과 멋을 즐기는 공간이다. 햇살 비치는 창가의 연인석과 가족석, 16명 정도 앉을 수 있는 단체석도 마련되어 있다. 깔끔하고 포근한 인테리어와 안락한 분위기 속에서 신선하고 다양한 재료로 만든 초밥을 즐길 수 있다. 특히 창가 쪽에 배치된 좌석은 미리 예약을 해야 할 정도로 인기가 높은 편이다. 밝은 조명과 따뜻한 느낌의 원목 인테리어 등 맛을 즐기며 건전한 대화를 나눌 수 있는 공간이 돋보인다.
또한 깨끗하고 위생적인 오픈 주방을 비롯해 대기 손님 또는 포장을 기다리는 손님들이 고급 원두커피를 마시면서 기다릴 수 있는 나무의자가 아늑하게 놓여진 넉넉한 대기공간도 돋보인다. 
스시웨이 노원점 김봉식 대표는 “식재료는 본사에서 일괄 제공하지 않는다. 신선한 재료를 합리적인 가격에 구입하기 위해 우리 점포에서는 모든 식재료를 직접 구입한다. 활어, 야채류, 육류, 공산품 등 4개로 구분해 각 분야별로 3개사 입찰을 거쳐 신선도와 가격을 직접 확인해서 가장 좋은 식재료를 쓰고 있다”고 전한다.