잘게 부수어 포슬포슬한 식감을 자랑하는 시원한 얼음에 다양한 과일과 팥, 케이크, 인절미 떡 등을 올려 한껏 멋을 낸 빙수는 연령불문, 누구나 사랑하는 여름철 최애템이다. 빙수의 전통 역할인 더위를 가시게 해주는 시원함에 다양한 재료로 특별한 멋을 더한 비주얼은 특별한 디저트를 맛보는 즐거움 또한 선사한다.
우리의 달콤하고 시원한 여름을 책임질 우리 지역 최강 빙수들을 모아보았다.

 

여름이라 더 맛있는 사계절 빙수전문점, ‘소이빙수’

수내동에 위치한 ‘소이빙수’는 사계절 다양한 빙수를 즐길 수 있다. 소박한 비주얼이지만 인공 색소는 전혀 사용하지 않고 좋은 재료로 맛의 진정성을 담뿍 담아 직접 만들어내는 이곳 빙수는 착한 가격으로 사랑받고 있다.
또, 물을 섞지 않고 우유만 사용한 눈꽃 빙수는 포슬포슬 고운 얼음 입자가 느껴지다가 이내 입안에서 사르르 녹으며 퍼지는 진한 우유 맛과 재미난 식감이 일품이다. 이처럼 깔끔한 눈꽃 빙수 자체의 맛을 찾는 사람들이 늘며 ‘눈꽃만’이 인기 메뉴로 자리 잡았다.
직접 조려낸 잼 타입의 토핑을 함께 내어주는 이곳 빙수는 따로 또 같이, 두 가지 타입으로 즐길 수 있어 좋다. 국내산 팥, 블루베리, 딸기, 망고 맛의 빙수 외에도 진한 치즈케이크와 조화를 이룬 ‘치즈케익 빙수’, 고소하고 쫀득한 ‘인절미 빙수’, 아이들의 짜증을 없애주는 ‘오레오 빙수’도 맛볼 수 있다.

 

부드러운 아이스크림과의 궁합이 최고, ‘문아지’

판교도서관 앞에 위치한 ‘문아지’는 몸에 좋은 정직한 재료로 만들어 낸 음식으로 사랑을 받는 곳이다. 특히, 여름을 맞아 선보이는 빙수들은 한 번 맛보면 결코 그냥 지나치지 못한다는 것이 단골들의 설명이다.
무엇보다 이곳 빙수는 아낌없이 올라간 토핑들로 저절로 웃음 짓게 된다. 커피와 녹차 눈꽃 얼음과 우유얼음이 어우러진 빙수 얼음에 진한 우유맛과 부드러움을 간직한 아이스크림을 올리고 파베 초코와 아몬드, 초코 시럽과 연유로 맛을 더한 ‘커피 빙수’와 ‘녹차 빙수’는 깔끔한 빙수의 얼음과 다양한 토핑과의 조화를 제대로 즐길 수 있다.
더욱이 커피, 녹차, 팥, 망고 등 메뉴별 고유의 맛을 한껏 살린 빙수들은 시나몬 롤과 초코롤 등 직접 유기농 밀가루로 구워낸 베이커리들과 함께 하면 더욱 맛있다.

 

영하20도 냉각 맥반석 돌그릇 빙수, ‘돌빙카페’

용인 죽전에서 손꼽히는 빙수 맛집 ‘돌빙카페’는 자체 개발한 돌그릇 용기로 유명하다. 돌빙카페의 이홍관 대표는 “빙수를 먹다보면 막바지에 다 녹아 국물이 되어버리는 것이 싫어 용기 개발을 하게 됐습니다”라고 말했다. ‘돌빙카페’에서는 영하 20도에서 냉각시킨 맥반석 그릇에 빙수가 담겨 나온다. 그리고 모든 빙수 베이스는 100% 우유에 연유를 희석시켜 6시간 숙성시킨 후 급속 냉각기에 얼려 갈았기 때문에 실타래처럼 부드럽고 깊은 맛이 나는데, 냉각 돌그릇에서 쉽게 녹지 않아 끝까지 맛있게 먹을 수 있다.
시그니처 메뉴인 팥빙수와 인절미 빙수는 1년 내내 인기가 많고 여름에는 생 멜론, 겨울에는 생 딸기 빙수가 인기라고 한다. 이밖에도 생 자몽, 더치커피, 생 블루베리, 말차, 팬더레오, 백설 등 다양한 빙수 메뉴를 접해볼 수 있다. 반경 1.5km 이내 거리에는 배달도 된다.

 

국내산 단팥으로 직접 만드는 빙수 명가, ‘레드빈’

“하루 종일 팥 삶고 있어요” 서현동에 위치한 레드빈 관계자의 말이다. 신세계 백화점에서 오랫동안 사랑받다가 이곳으로 옮긴 '레드빈'에서는 ‘눈꽃 밀크팥빙수’를 만날 수 있다. 빙수에 우유와 연유시럽 그리고 팥을 곁들여 내는데, 달지 않고 개운한 맛이 일품이다. 국내산 판을 직접 삶는 등 4시간 동안 만들어 사용하다 보니 팥알이 그대로 살아있고, 팥 향이 아주 진한 것이 특징이다.
‘눈꽃 밀크팥빙수’의 대항마로는 ‘오디빙수’가 있다. 첨가물 없이 오디를 갈아낸 시럽으로 맛을 내고 메이플 시럽에 재운 오디를 토핑했다. 쫀득한 오디의 식감이 좋으며, 시각적으로도 시원한 느낌을 선사한다. 그리고 팥을 함께 제공하니 마지막 부분에는 팥을 부어 색다르게 즐길 수 있다. 그 밖에는 ‘커피 팥빙수’, ‘산딸기 블루베리 빙수’ 등을 만날 수 있다.

 

재료의 정직한 맛을 살린 빙수, ‘아티제’

한참 유행했던 망고 빙수, 웬일인지 요즘에는 예전처럼 찾아보기가 힘들다. 그래도 아티제의 ‘망고 빙수’는 단연 최상의 맛을 선사한다. 2013년 첫 출시 이후 아티제의 대표 빙수 메뉴로 자리매김한 ‘망고 빙수’는 망고를 얼려 곱게 갈아낸 얼음 위에, 달콤한 생 망고 과육을 가득 얹어 재료 특유의 식감을 그대로 느낄 수 있는 것이 특징이다. 입에 들어가는 순간 얼음이 부드럽게 녹아내리며, 입안을 맴도는 진한 열대과일의 맛은 가히 한여름 더위를 물리칠만하다.
그리고 아티제의 또 다른 대표 빙수인 팥빙수도 인기다. 신선한 우유얼음에 100% 국내산 팥을 사용해 깔끔하고 건강한 맛을 낸다는 평을 받고 있다. 전체적으로 군더더기 없이 주재료에 충실하고 정직한 빙수의 맛을 기대할 수 있다.