알면 알수록 고개를 끄덕이며 그 효능에 감탄하게 된다. 그냥 술안주의 하나로 생각하거나 야식의 꽃 정도로만 생각해서는 안 된다. 중국에서는 건강을 비는 축하 음식으로, 독일에서는 맥주와 즐겨 먹는다고 하니 세계적인 음식이기도 하다. 우리가 생각하는 것 이상의 건강식으로 피부미용과 노화 예방에 도움을 주는 음식이 바로 족발이다. 야식의 꽃이지만 낮에 먹어도 쫄깃하고 고소한 족발, 우리 동네 족발 맛집을 소개한다. 

 

당일에 삶아 당일에만 판매하는 족발에 가격까지 착한 ‘연우족발’
‘연우족발’은 엄선된 돼지의 앞다리를 이용해 족발을 만드는 곳이다. 매일 아침 족발 세척과 턱 제거, 핏물 빼기 등 모든 가공을 직접 한다. 무엇보다 당일에 삶은 것만 당일 판매한다는 원칙을 갖고 운영하고 있다. 가격까지 저렴해 단골손님이 계속 늘어나고 있다. 일반 족발 외에도 직접 만든 특제 매운소스를 발라 직화로 구운 매운족발도 사람들이 많이 찾는다. 매운 강도는 주문시 조절 가능하다. 족발 주문시 제공되는 새콤 달콤한 홍어무침은 주문 즉시 준비해서 제공한다. 족발과 함께 먹으면 별미로 소비자들에게 인기다. 홍어무침과 홍어사시미를 따로 판매하기도 한다. 배달 가능시간은 오후 5시부터 새벽 1시까지 이다. 연우족발은 식사점과 백석점 2곳이 운영된다.

 

‘고양 맛 집’ 선정! 100% 국내산 생 족만을 사용하는 ‘강남골족발’
대화동에 위치에 ‘강나골족발’은 100% 국내산 생 족말을 사용하는 족발 전문점이다. ‘고양 맛 집’으로 선정될 만큼 맛집으로 인증 받은 곳이다. 한약재를 필요이상으로 사용하지 않고 신선한 야채와 과일을 사용해 삶아내는 주인장만의 비법은 족발의 잡내를 없애고 맛을 극대화 한다. 메뉴로는 족보(온족+보쌈)세트, 강남족발, 마늘족발, 반반(온족+불족)족발, 불족발, 마늘보쌈, 명태회 보쌈, 족발 편육 등이 있으며 혼밥 족을 위한 1인 족발/보쌈 메뉴도 준비되어 있다. 주인장의 아이디어인 커피팩은 배달시 족발을 따뜻하게 먹을 수 있고 후식으로 커피도 즐길 수 있다. 영업시간은 오후 4시부터 자정까지이며 일요일은 휴무일이다.

 

26년 정통 돼지앞다리 족발전문 ‘참고을 왕족발’
대화역 인근에 위치한 ‘참고을 왕족발’은 쫄깃함과 부드러운 식감을 모두 갖춘 족발집이다. 26년의 노하우의 정통 족발의 맛을 느낄 수 있는 곳이다. 매일 새벽부터 족발을 직접 삶아 당일 판매를 원칙으로 한다. 족발은 국내산 돼지 앞다리만 사용한다. 족발, 보쌈을 비롯해 불족발, 미니족발, 족발과 보쌈을 세트로 묶은 스페셜, 볼족발과 족발을 세트로 묶은 반반이, 굴보쌈 등을 판매한다. 족발을 주문하면 같이 나오는 미니 쟁반국수는 매콤하면서 새콤달콤해 깔끔하게 입맛을 정리 할 수 있다. 포장과 배달도 가능하며 방문 포장은 2,000~3,000원 할인 해준다. 이곳 영업시간은 오후 2시부터 새벽 2시까지이며 주말은 12시까지만 운영한다.

 

족발의 신세계 ‘소스 족발’로 유명한 ‘마왕족발’ 일산 마두점
‘마왕족발 일산 마두점’은 특제소스로 맛을 낸 퓨전 족발 전문점이다. 대표 메뉴인 마왕통구이는 오븐에 4번 구워 더 고소하고 담백함을 맛볼 수 있다. 족발은 순한맛, 중간맛, 매운맛을 선택해 주문할 수 있다. 포장이나 배달 주문했을 때는 포장을 뜯기 전 꼭 뒤집어 소스가 잘 버무려질 수 있도록 해서 먹어야 마왕족발만의 맛을 볼 수 있다고 한다.
마왕통구이 외에 마왕보쌈구이, 냉채족발, 마왕소금구이, 무침족발, 족발볶음밥 등 다양하며 사이드 메뉴로는 돼지껍데기볶음, 열묵국수, 비빔국수, 새콤간장 소스의 마왕국수도 있다. 배달은 일산 전 지역 가능하다.

 

매콤달콤 불족발 드세요. ‘잭 아저씨 족발 & 보쌈’
족발과 보쌈을 한 번에 먹을 수 있는 `잭 아저씨 족발&보쌈`은 일산서구 보건소 사거리 인근에 위치에 있다.
이곳은 당일 삶아 제공하기에 부드럽고 쫀득한 맛이 일품이다. 생 족은 국내산으로 사용한다. 봄 시즌에 인기가 많은 불 족발은 매콤달콤한 양념이 매력적이다. 보쌈도 잡내를 완벽하게 제거하고 본연의 구수한 맛과 육즙을 살려냈다. 아삭하고 시원한 보쌈김치도 제공된다.
마늘, 냉채를 재료로 하는 족발과 보쌈 요리들이 다양하게 준비되어 있고 가격대는 2만원부터 3만원대까지 골고루 준비 되어 있다.
매장에서 포장주문을 하면 3,000원 할인을 해 준다. 인근지역 배달도 가능하다. 영업시간은 오후 1시부터 새벽 1시 이다.

 

2년근 황기를 넣어 삶아낸 `DMZ 황기족발`
대화동 주민센터 인근의 `DMZ 황기족발`은 주인장이 직접 재배한 2년근 황기를 사용해 족발을 삶아 낸다. 황기는 족발의 잡내를 없애고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있다. 국내산 생 족만을 사용하고 있다. 최근 확장 오픈한 이곳은 이전을 기념해 할인 행사도 진행중이다. 뒷다리 중자 가격을 3만1000원에서 7천원 할인한 2만4000원에 판매한다. 신선한 야채세트가 포함된 가격이다. 앞다리 대자는 3만5000원이다. 족발 이외에도 보쌈과 쟁반막국수도 준비되어 있다. 영업시간은 오후 4시부터 새벽 12시까지이다. 일산서구 전 지역에서 배달이 가능하며, 배달 시간은 새벽1시까지 주문이 가능하다. 휴무일은 매주 화요일이다.

 

기술이전 요청 쇄도하는 검증된 맛, ‘201410화정족발’ 봉일천 본점
‘201410화정족발’ 봉일천 본점에 방문하면 건강에 좋은 20여 가지 한약재를 넣은 족발을 맛 볼 수 있다. 냉동이 아닌 축협, 포크웰 등 국내산 브랜드 생 족만을 사용한다. 겉은 쫀득, 살코기는 부드러우며 잡내 없이 살살 녹는 식감이 일품이다. 김치는 매일 아침 직접 담그며 사이드 메뉴에 들어가는 양념, 식초, 소스까지 직접 만든다. 족발은 하루 네 번 삶는다. 오후 2시 30분, 5시, 5시 30분, 7시 30분이다. 단골고객들은 족발 나오는 시간을 알기에 대부분 시간에 맞춰 예약판매로 거의 다 소진된다고 하니 예약필수다. 오직 이 맛에 반한 사람들의 기술이전 요청이 쇄도해 20 여 곳이 넘는 곳에 기술이전 및 가맹계약을 체결했다. 가맹점 모집 광고 없이 오롯이 맛으로 인정된 결과다. 주문포장 및 배달도 가능하다.

 

레몬과 마늘이 조화를 이룬 새콤한 마늘소스 ‘만족오향족발 일산점’
‘만족오향족발’은 특제 마늘소스와 서비스로 재공 되는 만둣국으로 인기가 많다.
족발을 주문하면 일반 새우젓 대신 레몬과 마늘로 만든 특제 마늘소스가 제공된다. 마늘소스와 함께 제공되는 양배추채와 족발을 함께 싸먹으면  느끼함 없이 개운한 맛을 한층 느낄수 있다. 족발과 함께 서비스로 나가는 만둣국은 요리를 기다리는 동안 속을 든든하게 채워주고 족발을 먹는 동안에도 족발과 잘 어울리는 궁합이다. ‘만족오향족발 일산점’은 포장 및 일산 전 지역 배달이 가능하다. 족발가격은 5인 정도가 먹을 수 있는 특대 사이즈가 5만3000원, 3~4인이 즐길 수 있는  대 사이즈가 3만8000원, 중 사이는 3만2000원이다.
매콤한 맛을 즐긴다면 ‘오향불족발’을 주문할 수 있고, 일반 족발과 매콤한 족발이 반반 섞인‘반반족발’도 인기메뉴다. 사이드메뉴로 쟁반국수와 비빔국수를 맛 볼 수 있다.