간편식 전문기업 프레시지가 “인공지능(AI) 기반 푸드테크 기업으로 체질전환에 나선다”고 27일 밝혔다. 올해를 제조에서 푸드테크 기업으로 전환하는 원년으로 삼았다.

프레시지 측은 “4월 취임한 김주형 신임대표를 중심으로 AI 시스템·빅데이터에 기반한 제품 구매·생산·판매 등 공장 효율화를 추진하고 있다”면서 “ 4월부터 자체 AI 시스템을 통한 일 600만개 제품 분석을 진행했고 15억개 누적 데이터를 활용한 제품개발에 나섰다”고 설명했다.

프레시지는 실제 자체 AI 시스템을 통해 제품 개발의 구조적 한계에서 벗어나 제품의 기획과 개발 단계를 약 2.5시간으로 단축시켰다.

밀키트와 간편식을 개발하기 위해선 시장조사부터 경향분석, 소비자 불만반영 등 최소 2~3개월 이상 시간과 비용이 소요된다. 덕분에 기존 대비 투입비용을 90% 이상 절감했다. 사람 주관이 아닌 데이터 기반 의사결정을 통해 효율성까지도 극대화했다는 게 자체평가다.

프레시지 관게자는 “AI 시스템은 단순히 최신 트렌드에 부합하는 제품을 개발하는 것 외에도 데이터 마이닝과 머신러닝 기법을 활용해 인기 제품 판매 데이터를 분석하고 고객 리뷰(구매후기) 내 문제점을 파악해 지속적으로 개선한 제품개발이 가능하다”고 설명했다.

프레시지는 AI 시스템을 통해 개발한 첫 메뉴인 떡볶이 밀키트 6종을 7월 내 출시할 예정이다.

프레시지는 푸드테크 기업으로 가위 위해 AI와 데이터 분석 전문 인력 20명을 3개 팀으로 배치했다. 경영 전략과 재무, 데이터 분석 직군 전문가 영입에도 나섰다. 앞서 전 맥킨지 출신 닥터키친 창립 멤버인 강임규 최고전략책임자(CSO)와 전 KKR 포트폴리오사 LS오토모티브테크놀로지스 재무기획이사 출신 류준영 CFO, 전 롯데하이마트 재무 관리자 출신 이재호 재무실장, 전 더마펌 데이터 사이언스팀 팀장 박근우 박사 등이 프레시지 푸드테크 전환을 위해 합류했다.

고병수 기자 byng8@naeil.com